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Claudio Vaccaneo è da sempre un grande appasionato delle produzioni agricole di qualità. Con il passare degli anni ha maturato la convinzione che la scelta obbligata per l'economia agricola sia quella di puntare su prodotti tipici. |
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Primavera |
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| In questo periodo avviene la semina del cardo su terreni sabbiosi ed alluvionali. |
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| Settembre |
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| Il cardo diventa gobbo viene scalzato da un lato, coricato e progressivamente coperto di terra |
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| Claudio e la professione del cardarolo |
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| La grande passione e la collaborazione con lo SlowFood |
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